無糖クランベリージュースが歯垢の細菌増殖と酸産生を抑制する可能性
シカゴ、米国発：食品や飲料が口腔バイオフィルムに与える潜在的影響について研究関心が高まっています。最近実施された2つのランダム化比較試験において、研究者らは無糖クランベリージュースが成人および小児の歯垢における細菌増殖と酸産生を減少させるか否かを調査しました。この研究結果は、クランベリージュースが歯垢代謝に影響を与え、う蝕予防のための食事アプローチに関する今後の研究に役立つ可能性を示唆しています。
研究の背景と目的
主任著者であるイリノイ大学シカゴ校歯学部小児歯科学のクリスティーン・D・ウー教授は、砂糖による損傷が食事と関連しているのと同様に、私たちが摂取する食品や飲料が有害な細菌と戦い、口腔の健康にどのように貢献できるかに関心を持っています。これまでのクランベリージュースに関する研究の多くは、市販のジュースではなく実験室で調製されたクランベリー抽出物を使用しており、小児を対象とした研究はほとんどありませんでした。
研究方法
研究者らは、成人8名と小児14名を対象とした2つのランダム化クロスオーバー試験を実施しました。参加者は別々の来院時に、以下の3種類の飲料のいずれかで口をすすぎ、飲み込みました。
- 水（対照）
- 無糖100%クランベリージュース
- 27%のジュースと添加糖を含むクランベリージュースカクテル
飲料への曝露前と曝露30分後に、参加者の口の異なる側から歯垢が採取されました。これらのサンプルはその後、細菌増殖と酸産生を評価するために検査されました。
主要な研究結果
無糖クランベリージュースに曝露後、歯垢サンプルは、曝露前に採取されたサンプルと比較して、細菌増殖と酸産生が減少していることを示しました。
- 細菌増殖は、成人で平均約半分、小児で平均約3分の1減少しました。
- 酸産生も両グループで減少しました。
対照的に、クランベリージュースカクテルや水は、統計的に有意な抑制効果を示しませんでした。
結論と今後の展望
これらの結果は、無糖クランベリージュースが一時的に歯垢の細菌増殖と酸産生を抑制する可能性を示唆しています。また、この研究で採用された歯垢サンプルを検査する方法が、他の食品や飲料の抗歯垢効果を評価するのに有効である可能性も支持しています。
元記事：Researchers investigate the effect of cranberry juice on dental plaque