食物アレルギーの数と子どもの食事の質に関する研究結果
「Journal of Allergy and Clinical Immunology」に掲載された研究によると、食物アレルギーの数と全体的な食事の質、適切さ、バランスの間には関連がないことが明らかになりました。
研究の背景と目的
マウントサイナイのジャッフェ食物アレルギー研究所の副所長であるSupinda Bunyavanich氏が主導したこの研究では、食物アレルギーの数が食事の変更と正の相関があり、食事の多様性と負の相関があることが判明しました。米国の子どもの8%が食物アレルギーを持ち、その約3分の1が複数のアレルギーを持つため、食事の変更が必要となり、栄養に影響を与える可能性があります。研究グループは、食物アレルギーの数が多いほど食事の質が低下すると仮説を立てましたが、異なる結果が得られました。
主要な発見
研究の結果、食物アレルギーの数が多い子どもは、多様性に富んだ食事をとる可能性は低いものの、脂肪、コレステロール、ナトリウムなど、健康に悪影響を及ぼす食品の摂取を適切に控えていることが判明しました。Bunyavanich氏は、「より健康的な代替品を選ぶのが得意である」と述べています。低品質な食事が子どもの慢性疾患と関連付けられている中で、複数アレルギーを持つ子どもの全体的な食事の質は安心できるものでした。
研究方法
- 対象者: 2017年から2024年にかけてマウントサイナイ・ヘルスシステムクリニックから募集された2〜19歳の小児患者195名。
- アレルギー数: 0〜9個の食物アレルギーを持つ。
- 評価方法: 食物摂取頻度アンケートとDiet Quality Index-International (DQI-I) を使用して食事の質を評価。
- DQI-Iは以下の指標を測定します:
- 多様性: 毎日各食品群から1サービングを摂取すること。
- 節制: 脂肪、コレステロール、ナトリウムなどの病気に関連する食品の摂取を減らすこと。
- 適切さ: 推奨される1日の食品および栄養素の摂取量を満たすこと。
- バランス: 主要栄養素と脂肪酸の健康的な比率。
- 参加者の特徴: 平均年齢7.4歳、女性49.7%、白人53%。195名中117名（60%）が食物アレルギーを持ち、平均アレルギー数は1.7個。
統計的結果
年齢、人種、性別、社会経済的地位で調整したモデルでは、
- 食物アレルギーの数は食事の多様性と負の関連がありました（β係数 = -0.51; P = .036）。
- 食物アレルギーの数は食事の節制と正の関連がありました（β係数 = 0.22; P = .002）。
- 食物アレルギーの数と全体的な食事の質の間には関連性はありませんでした。
専門家の見解と今後の方向性
ベイラー医科大学のSara Anvari医師は、この研究結果は複数の食物アレルギーを管理する家族にとって「安心できる」と評価しています。「食事制限が増加しているにもかかわらず、子どもたちは概ね適切な栄養を維持し、有害な食品の過剰摂取を避けている」と述べています。
歴史的に食物アレルギーを持つ子どもの栄養の適切さは懸念事項でしたが、本研究は「適切な指導と慎重な食品選択があれば、ほとんどの子どもが適切な栄養を達成できる」ことを示唆しています。今後は、食事の多様性を安全に広げる戦略に焦点を当てるべきだとされています。Bunyavanich氏は、食物アレルギーを持つ子どもとその家族が食品選択や食事について理解を深めることの重要性を強調しています。
元記事：Diets of Food-Allergic Kids Adequate, Could Use More Variety