未表示食品アレルゲンによるアナフィラキシーリスク、欧州での表示義務化を提言
フランスの研究者らは、現在アレルゲンとして表示されていない少なくとも8種類の食品が、アナフィラキシーのリスクとして欧州で考慮され、適切に表示されるべきだと示唆しています。彼らの研究は、フランス語圏で使用されている公衆衛生監視ネットワーク「Allergy Vigilance Network」に2022年から2023年に報告された食物誘発アナフィラキシー2999例を分析しました。
アナフィラキシーに関連する未表示食品
Dominique Sabouraud-Leclerc医師らが率いるこの研究では、現在アレルゲンとして表示されていない食品に関連する413件のアナフィラキシー症例が記述されました。主要なケースは以下の通りです。
ヤギ乳・羊乳: 84例 (2.8%)
そば: 71例 (2.4%)
エンドウ豆・レンズ豆: 55例 (1.8%)
アルファガル症候群 (赤肉に含まれる糖分子に対するダニ咬傷関連の感度): 50例 (1.7%)
松の実: 49例 (1.6%)
キウイ: 44例 (1.5%)
蜂製品: 30例 (1.0%)
リンゴ: 30例 (1.0%)
表示義務化の提案とアルファガル症候群
研究者らは、アナフィラキシーの重症度と再発率、およびアレルゲンが隠れた形で存在する可能性を考慮し、「ヤギ乳・羊乳、そば、エンドウ豆・レンズ豆、松の実」を欧州の義務的食品表示リストに含めることを提案しています。
アルファガル症候群については、アレルギー反応が常に起こるわけではなく、患者の最大80%が食物回避で症状を解決できると指摘されています。しかし、赤肉に関連する潜在的なリスクの認識不足と反応の遅発性により、シリーズの再発率は66%と高かったと説明されています。
米国の見解と表示義務化の課題
米国ノースカロライナ大学の小児アレルギー・免疫部門長であるEdward Kim医師は、この研究が米国のアレルギー専門医が目にしている状況と一致すると述べています。彼は、動物性ミルクのアレルギー患者には植物性ミルクを推奨し、加工食品におけるエンドウ豆タンパク質の利用増加に伴い、マメ科植物アレルギーが増加していると指摘しています。
しかし、米国での食品表示義務化は複雑な問題であるとKim医師は強調しています。例えば、全てのマメ科植物に表示を義務付けると、そのうち5%の人しか反応しない場合、不必要な恐怖を生み出すなどの意図せぬ結果を招く可能性があります。また、ゴマが米国の連邦アレルギーリスク食品リストに追加された際、メーカーが検査する代わりに意図的にゴマを追加し、アレルギー患者にとって食べられない製品が増える結果になった例を挙げています。
Kim医師は、食物アレルギーのような症状があり、一般的なアレルゲンへの明確な曝露歴がない場合でも、症状が「食物アレルギー」に合致するならば、アレルギー専門医に相談することを推奨しています。