汚染された肉が尿路感染症の約5分の1に関連していることが判明

汚染肉が尿路感染症（UTI）の原因の約5分の1を占める

新しい4年間の研究により、汚染された食肉（鶏肉、七面鳥、豚肉、牛肉）が、尿路感染症（UTI）の驚くべき発生源であることが明らかになりました。南カリフォルニアの患者グループにおけるUTIのほぼ5分の1が、これらの食肉製品に見られる大腸菌（E. coli）が原因である可能性が高いとされています。

UTIとE. coliの背景

米国では年間800万から1000万人がUTIに罹患し、その約90%がE. coliによって引き起こされます。多くの人々がUTIの原因を不衛生や性的接触だと考えていますが、本研究は食品媒介性UTIの重要性を強調しています。

食肉からの感染経路

調理が不十分な肉を触ったり食べたりすることで、細菌が人の腸内に入る。
細菌は腸内で増殖し、生存する。
排泄物中に細菌が存在する。
不適切な拭き方により、細菌が尿道口に到達し、尿路の内壁に炎症を引き起こし感染に至る。

UTIは排尿時の痛みや圧迫感、頻尿、排尿困難、さらには精神的な錯乱を引き起こすことがあります。

研究の詳細と主要な発見

カイザー・パーマネンテとジョージ・ワシントン大学の研究者による共同研究では、2017年から2021年の間に採取された南カリフォルニアの患者からの2,300以上のE. coli陽性尿検体と、地元の主要な食料品店で販売された肉からの3,300以上の検体を比較しました。遺伝子解析により、患者の感染が肉の供給源に直接遡れる細菌株の一致が多数確認されました。

汚染率: 鶏肉および七面鳥製品で汚染率が最も高かった。

食肉由来UTIの割合: 全体のUTIの18%、貧困度の高い地域では21.5%を占めました。

性差: 女性の方が男性よりも食品媒介性UTIに罹患する割合が高かった（女性19.7% vs 男性8.5%）。

地域差: 低所得者層の地域では、裕福な地域よりも食品媒介性UTIのリスクが60%高かった。これは、不適切な保存温度や食料品店での製品放置時間の長さが原因である可能性が示唆されています。