ルイジアナ産カキ、致死性のビブリオ菌アウトブレイクに関連
ルイジアナ州の保健当局は、生のカキが原因で人食いバクテリア「ビブリオ・ブルニフィカス菌」に感染し、2名が死亡したことを確認しました。これらのカキはルイジアナ州で収穫され、ルイジアナ州とフロリダ州の2つのレストランで提供されていました。
感染状況の深刻化
報道によると、この2名の死亡に加え、新たに14名が感染しています。2025年に入ってから、ルイジアナ州ではビブリオ・ブルニフィカス菌による34件の感染と6件の死亡が確認されており、これは過去10年間で最も高い感染率となっています。ルイジアナ州保健局の専門家は、「現在、非常に蔓延している」と述べています。
業界の対策と予防策
シーフードの専門家は、現代の収穫・監視方法がリスクを低減するのに役立つと指摘しています。ルイジアナ州のレストランでは、厳格な安全プロトコルに従い、カキの収穫場所や時期に関する情報を追跡しています。また、ルイジアナ州のレストランには、生シーフードを食べるリスクに関する警告表示が義務付けられています。
保健当局は、カキを十分に加熱することで、感染リスクを大幅に低減できることを強調しています。
元記事：Louisiana Oysters Linked to Deadly Vibrio Outbreak, Officials Warn