ポリフェノール豊富な食品が心臓の健康をサポート：英国の新たな研究が示唆
紅茶、コーヒー、ベリー、ココア、ナッツ、全粒穀物、オリーブオイルなど、抗酸化化合物であるポリフェノールを豊富に含む食品は、すべて心臓の健康に良い影響を与えることが、英国で実施された新しい研究によって示されました。
研究の概要と主な発見
キングス・カレッジ・ロンドンの栄養学博士課程候補であるヨング・リー氏が主導したこの研究では、3,100人以上の英国成人を11年間にわたって追跡調査しました。研究チームは参加者の血圧、コレステロール値、およびASCVDリスクスコアやHeartScoreといった心血管リスクプロファイルをモニタリングしました。
食事からのポリフェノール摂取量を追跡するため、参加者の尿中の特定の代謝物レベルが監視されました。その結果、ポリフェノール代謝物レベルの上昇に伴い、血圧やコレステロール値などの心臓病リスク因子が改善されることが報告されました。これには、HDL「善玉」コレステロールレベルの健康的な上昇も含まれます。
特に、フラボノイドとフェノール酸という2種類のポリフェノールが、これらの効果をもたらしているようでした。研究では、「ポリフェノール食スコア（PPS）」も活用され、紅茶、コーヒー、ベリー、オリーブオイル、ナッツ、全粒穀物など、20種類のポリフェノール豊富な食品の摂取量が計算されました。
研究者の見解と実用性
リー氏と研究の上級著者であるアナ・ロドリゲス＝マテオス教授（キングス・カレッジ・ロンドン、人間栄養学）は、ポリフェノール豊富な食品が、健康的な食事における他の要因と連携して心血管の健康を促進することが多いと述べています。
彼らは、「ポリフェノール豊富な食生活への長期的な遵守が、加齢に伴う心血管リスクの上昇を大幅に遅らせる可能性があることを示しています」と強調し、「ベリー、紅茶、コーヒー、ナッツ、全粒穀物といった食品へのわずかな、持続的な変化でも、時間をかけて心臓を保護するのに役立つかもしれません」と付け加えています。
この研究は、ポリフェノール摂取と心臓の健康との間の関連性を示すものであり、因果関係を証明するものではありませんが、加齢とともに自然に上昇する心臓リスクの進行を、ポリフェノール豊富な食事が遅らせる可能性を示唆しています。
リー氏は、「これらの植物性化合物は日常の食品に広く含まれており、ほとんどの人にとって実践的な（健康）戦略となります」と述べています。
この研究結果は、2025年11月27日に科学誌「BMC Medicine」に掲載されました。