EFSA報告：ヨーロッパで高水銀魚の摂取が急増し、潜在的に危険なレベルに
欧州食品安全機関（EFSA）の新たな報告によると、ヨーロッパでは妊婦を含む約3人に1人が、高水銀レベルの魚を潜在的に危険な量で摂取しています。EFSAは「危険」な摂取量として、1kgあたりメチル水銀（MeHg）が1mg以上含まれる魚を週に3ポーション以上食べることを定義しています。
頻繁な摂取の顕著な増加
報告書は、2023年から2024年にかけて高水銀種の魚の頻繁な摂取が大幅に増加したことを指摘しています。EFSAの調査では、高水銀魚を週に3ポーション以上摂取していると回答した人の割合が、2023年の26%から2024年には50%へと急増しました。この魚の摂取増加は、国ごとの消費アドバイスの更新状況にかかわらず同様であり、味、価格、そして認識されている健康上の利点といった他の要因が食生活の変化を促している可能性が示唆されています。
コミュニケーション戦略の必要性と情報認識のギャップ
EFSAは、「頻繁な消費者には的を絞ったリスクメッセージ、そうでない消費者には健康上の利点と安全な魚介類の選択を強調する情報を提供するといった、個別化されたコミュニケーション戦略が必要」と述べています。多くのEU加盟国の国家機関は、高水銀魚（MeHg 1mg/kg以上）の摂取を週1～2ポーションに、MeHgが低い種（0.5mg/kg未満）については週3～4ポーションに制限するよう助言しています。サメ、メカジキ、大型マグロなどの大型捕食魚は通常、水銀濃度が最も高く、サケ、サバ、マス、イワシ、アンチョビなどの小型種ははるかに低い傾向にあります。
2023年と2024年に実施されたEFSAの調査では、消費者が魚の健康上の利点（オメガ3など）を最大60%が認識しているのに対し、汚染物質のリスクを認識しているのはわずか10%～14%にとどまることが判明しました。専門家は、オメガ3の強力な健康メッセージが、適切な種類の選択や摂取量の抑制を十分に強調していない可能性を指摘しています。
患者へのアドバイスと安全な選択肢
EFSAの広報担当者トニー・スミス氏によると、食品中の水銀に対して最も脆弱な集団は、胎児、乳幼児、6歳までの子供、妊婦・授乳婦、または妊娠を計画している女性であり、神経発達障害のリスクがあるため、これらの人々は高水銀魚を避けるべきです。その他の成人については、心血管リスクのような他の潜在的なリスクはより高用量のメチル水銀を必要とするため、高水銀種の摂取は月に数回に制限すべきとされています。
専門家は、週に1～5ポーションの魚を含む食事が有益であり、ほとんどの海洋魚種はメチル水銀レベルが低いため健康への悪影響のリスクはないと述べています。2015年のEFSA科学委員会は、特定の高水銀種を避ける限り、週1～2ポーション、妊娠中は最大3～4ポーションの魚摂取が、子供の神経発達の改善と成人の心臓病死亡率の低下に関連すると結論付けています。
安全な魚を選ぶ簡単な方法として、「魚のサイズを考慮すること」が挙げられます。大きい魚は水銀を蓄積する傾向があるため、サメ、メカジキ、大型マグロのような大型の捕食魚の摂取を避けるべきです。イワシ、アンチョビ、ニシンなどの小型種は一般的にリスクが低く、缶詰マグロも通常は小型マグロを使用しているため比較的安全です。全ての魚は高品質のタンパク質が豊富であり、タラ、サバ、メルルーサなども優れたタンパク源です。専門家は、「週に2～3回魚を摂取すれば、高品質のタンパク質と必須魚油を十分に得られる」と結論付けています。
元記事：High-Mercury Fish Consumption Rising in Europe, EFSA Reports